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Menu

La Carte Le menu Le menu Ttiki À partager

La Carte

On Commence avec

Les Gambas snackées

Compotée de chou rouge, citron confit & son espuma de panais

13,50€

Soupe du moment

9,50€

L'œuf 64

Déclinaison d'oignons (espuma d'oignons, oignons frits & pickles) & poitrine de porc iratzia croustillante

12,50€

Le foie gras mi cuit

& Sa gelée de piment d'espelette

15,00€

Pour Suivre

Les Viandes

La pièce de bœuf d'axuria & sa sauce vierge piquillos

20,00€

Le suprême de volaille basque aldabia

& Sa mayonnaise miel & romarin

18,50€

La poitrine de porc iratzia

& Sa sauce barbecue basque

19,00€

Le Gigot d'agneau de lait des pyrénées

& Son jus

25,00€

Le Poisson

Filet de Bar

& Son beurre Blanc

18,50€

Le Végétarien

Riz & Légumes croquants

Sauté au soja

14,50€

Et Pour Finir

Txokolatezko Madaria

Poire pochée au chocolat & son crémeux tonka

11,00€

Pastanagrea (A.C.E)

Dessert autour de l'orange, carotte & calamansi

10,00€

Le gâteau basque

Labellise eguzkia

8,00€

L'assiette de fromage du Chef

9,00€

Le menu

Le Menu comprend entrée, plat et dessert

25,00€

Entrées

Le pâté Basque

Maison Etxe Peio

Soupe du moment

Plats

L'axoa de veau & pommes grenailles

Maison accoceberry

Filet de merlu & pommes grenailles

Sauce vierge piquillos

Desserts

L'assiette de fromage de brebis AOP Ossau Iraty

Maison Etxe Peio

Le gâteau basque

Labellisé eguzkia

Le menu Ttiki

Le menu comprend plat et dessert

10,00€

Plats

Le Merlu Ttiki

Le poulet croustillant

Desserts

Le choco Ttiki

La glace vanille Bio

À partager

L'assiette de jambon

Maison Accoceberry

10,00€

L'assiette de jambon Maskarada

Basques élevés en plein air, jambon affiné 36 mois à lekunberri (Navarre)

15,00€

La sélection de charcuteries

Maison accoceberry Jambon accoceberry, kopa séchée, filet mignon, chorizo au piment d'espelette

30,00€

La sélection de fromages

Maison Etxe Peio

9,00€

Le saucisson à couper soi même

Maison Etxe Peio

10,00€

Le duo de terrines terre & mer

Maison Etxe Peio

13,50€

Umístění

15 Pl. du Jeu de Paume 64250 Espelette
05 59 52 72 02

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